舌尖中的“黄馍馍”老汉说出“成名”前后的故事(图)

时间:2021-05-30来源:未知作者:admin点击:
一部纪录片《舌尖上的中国》不但让中外食客了解了中国传统的饮食文化,也捧红了一个个隐藏在民间的饮食高手,在舌尖第二集《主食的故事》中亮相的黄老汉就是其中之一。前不久

  一部纪录片《舌尖上的中国》不但让中外食客了解了中国传统的饮食文化,也捧红了一个个隐藏在民间的饮食高手,在舌尖第二集《主食的故事》中亮相的黄老汉就是其中之一。前不久,黄老汉代言北京西贝餐饮,有关“黄馍馍”的话题再次成为人们关注的焦点。近日,这对朴实的陕北夫妇做客茶馆,用地道的陕北方言说出了“成名”前后的故事。

  “老黄的全名叫黄国胜,每年农历十一月初开始,老黄每隔三天,会拉着自己家做的700个馍馍,骑一个半小时的三轮车,到县城里去卖。”这是纪录片《舌尖上的中国》中,对老黄做的介绍。据老黄回忆,当时他正在街上卖黄馍馍,先是两个电视台的编导通过当地人找到他,了解完情况后说以后再来。“一个礼拜后,他们来了五个人,我就用陕北的小米粥招待他们。还有黄馍馍也管饱,想吃多少吃多少,绝不要钱。”老黄说自己把人情和生意分得很清楚,黄馍馍在县城里卖11块钱一个,一分都不能少,但客人到家里来,就一分钱也不能收。按照他的说法,这叫“有理不打上门客”。

  黄馍馍在陕北算不上什么稀奇的食物,是用当地盛产的糜子加工制作而成。老黄称自己的这套手艺还是跟妻子学的,妻子在娘家时就有这手艺。老黄的妻子说:“这个黄馍馍原来在陕北大家都会做,就是做起来很耽误工夫,一般人家也就不做了。每次逢年过节时,就蒸上一锅让大家尝尝。后来我二姑的女儿说,这么好吃的黄馍馍为什么不到城里去卖。”之后,这老两口就琢磨着进城卖黄馍馍,这一卖就在当地卖出了名气。

  当中央电视台的摄制组走后,老黄并没有多想,他说:“我想你们拍就拍吧,以前还有来拍收破烂的呢,你拍了还能免费给我做广告”,然后老黄继续卖他的黄馍馍。由于老黄被拍进纪录片的故事在当地传开,这让他的黄馍馍越卖越好,常常是准备一天的黄馍馍,一个小时就卖没了。“来晚了就买不着了,有的说要预订300个,我说只能排到三天后了。”说到这里,老黄很得意,他觉得当初请那些扛摄像机的人到家里来做客没白请。

  老黄说,他一辈子都没想过上电视,当初还是街坊邻居告诉他上电视了。“我不敢相信,电视不是一般人能上的,我们就是种地的普通农民,这还真能上电视。”随着纪录片《舌尖上的中国》热播,老黄在当地名气越来越大,成了街坊邻居谈论的热点,当地领导也多次来到家中慰问。问及成名之后的生活有什么变化,老黄说:“没啥变化,比原来喊着更有劲了,街坊说起来也觉着挺有面子”。老黄的妻子透露,黄馍馍的销量比原来好多了,“原来一天能卖700个,后来是1000多个,现在最多的时候卖到2000多个,当年碾出的糜子面都用完了”。

  纪录片《舌尖上的中国》火了,老黄万万没有想到的是,这竟能为他带来一笔巨款。6月下旬,北京西贝餐饮公司在北京召开发布会,宣布以每年10万元的代言费用签约黄国胜夫妇3年,同时宣布将以每个3元钱的价格在全国销售“黄馍馍”。对于这种商业营销,网上出现不同的声音,有人称赞经营者有商业头脑。也有人对此十分不屑,称老板为了商业利益糊弄了没见过世面的老黄。还有不少陕北网友则埋怨当地企业没有头脑,把“黄馍馍”这一陕北特产拱手让人。

  关于自己当天在发布会上说了什么,老黄称自己一点都没记住,“实在太紧张了,没见过那种场面。当初贾老板给我打电话时,我还以为他是个骗子,后来让我女儿跟他去谈,到了北京后看到这么大的办公室我才放心”。

  按照约定,在每年农闲的两个月时间里,老黄夫妇将去全国的分店进行指导。问到是否做好了当老师的准备,老黄憨厚地说:“我哪能当老师?他们都是高级厨师,我只是照着原来的样子做一遍,让他们熟悉一下做法。”

  老黄称,他当初最担心的是北京的大饭店做不出黄馍馍的香味儿。“我们在老家都是用驴拉石磨来磨糜子面,还要挑天气好的时候,那样糜子才能在石磨上立得住,才能磨得细。电动磨面机虽然快,但温度太高,会损坏糜子面原来的香味儿。”老黄把这个顾虑跟公司说明后,公司决定从日本进口一种电动的石磨机,以3个小时一次的频率来磨糜子面。

  老黄透露,自己在老家和老伴儿种着60亩地,其中有不少地是别人不愿意种,自己揽过来的,他说:“勤快的人有饭吃,懒的人没人给钱。”每年种地的钱大概能有2万元收入,这30万的代言费相当于老黄种地15年的收入。对于这30万怎么花,老黄的想法很传统,“我想先拿出20万来给儿子盖新房子,我们住的地方在山上,很不方便。把房子盖到山下路边,以后亲戚来时也就方便了。”问到今后的打算,老黄说:“这是我第三次来北京了,北京是挺好,但还是觉得住在老家好。我们都这么大年纪了,身体不好了,路走多了腿就疼,以后还是想在家养老。”

  黄老汉夫妇是一对非常朴实的陕北农民,他们说来到北京游览了长城和故宫,特别高兴。为了做客茶馆,女儿还特意为二老买了新衣服、新裤子、新皮鞋。黄老汉说:“穿着一身新衣服,带着我们的馍馍来北京,跟过年一样,心情特别好。”茶博士谢语来源京华时报)