白雪糕_百度百科

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  白雪糕的成分为干山药2两,人参2两,茯苓2两,莲肉2两,芡实2两,神曲(炒)1两,麦芽(炒)1两,大米半斤,糯米半斤,白沙糖1斤。

  本方由大米、糯米、山药、芡实、莲肉诸药组成,共为细末,入白砂糖搅和令匀,入笼蒸糕,任意食用。用于治疗病后脾胃虚弱之证。有健脾益胃、补虚扶羸之效。

  本方所选之五种药物,实为五种常用食物。《素问.脏气法时论》就有「五谷为养,五果为助」,「五菜为充」之说。方中大米、糯米为谷,以扶养胃气;山药为菜,以补益脾气;芡实、莲肉为果,以健脾和胃。诸药配伍,对脾胃虚弱之证当然有益。且方中诸药与白砂糖均为白色,如法蒸糕后,更是色白如雪,香甜可口,故名「白雪糕」。

  将莲子用温水泡后去心,与山药、芡实、糯米,粳米混合,同磨成粉,置盆内,加水和后,制成糕状,上笼武火蒸25~30分钟,待熟透时撒上白糖。

  佐餐食用。此面点健脾益气,补肾固精。适用于长期过度饮酒而致遗精白浊、精液异常、妇女血带等病症。

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